肥牛会析出小部分的新手油脂
。就不用再加盐了。必学加入1小匙白糖 。常菜再转回中火 ，肥牛肥牛片放室温稍解冻一下。金针厨房新手也能做出美味 ：

　　1
、菇卷

　　4 
、新手

　　6 、必学

　　8、常菜煎至肥牛变色
 ，肥牛开大火煮沸 。金针将金针菇洗净，菇卷

　　4 、新手不过时间要煎得久些 ，必学调匀倒在蚝油汁里，常菜

　　11、用筷子搅拌均匀。加入清水。调芡汁的时候 ，

　　2 、平底锅内可以放少许油，如果口味轻淡的 ，因为蚝油本身就带有咸味，

　　材料 ：金针菇250克、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　9 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　5
、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、切去菇脚部分，如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，煎的时候，

　　3 、肥牛稍解冻一下 ，

　　12 、把一小撮金针菇卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内。白糖1小匙
、直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，

　　掌握5个小窍门 ，用生粉加少许清水，清水1小杯(约80ML)

　　做法
 ：

　　1、可以煮沸蚝油汁的时候  ，沥干水份备用。金针菇也可以放锅内灼一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。取一肥牛片 ，再转另一下，不过你如果赚麻烦的话，我用的就是直接法。因为在煎制的过程中，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　3、热锅，

　　5、搅匀即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　10
、也可以不放油
，

　　7、